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平安時代

日本茶の始まり
奈良時代に茶の飲用記録があるが、今日の日本茶のルーツは、僧栄西が宋から伝来した抹茶法である。その後、茶道家や為政者の庇護で品質向上を果たし、江戸時代の蒸製煎茶や玉露の発明により、今日の日本茶を構成する主要な茶種が出揃った。